Gluten Sağlığı Bozar mı?
Son dönemin popüler konularından birisine cevap vermek istiyorum.
Minnesota Tıp Fakültesinden bir grup araştırmalarını ünlü Nature dergisinde yayınladılar.
Şimdiye kadar inanılan ama ispatı olmayan şey özellikle glütenin bağırsakta iltihaba neden olan bir reaksiyon yarattığı ve hastalıklara yol açtığı görüşü idi.
Araştırmacılar şu soruyu sormuşlar? Neden vücudumuza giren yabancı maddelere karşı bağışıklık sistemi hemen tepki verirken yiyeceklere karşı böyle bir yanıt oluşturmuyor ki netice itibarı ile onlarda yabancı maddeler vücut için?
Neticede glütenle beslenen farelerde bağırsakta hafif düzeyde bir bağışıklık sistemi yanıtı oluştuğu ama bunun iddia edildiği gibi iltihap yapıcı değil bilakis iltihap baskılayıcı tipte oluştuğu ve bu nedenle yiyeceklere karşı vücudumuzun tepki vermediği sonucunu çıkarmışlardır.
Buradan da glütenle beslenmenin otoimmün hastalıkları tetiklediği gibi bir düşüncenin yanlış olduğunu görebiliyoruz.
Bilim her soruya cevap bulur. Doğru kaynaklardan doğru bilgiler edinmek şartıyla.
#glüten #bağısak #bağısakiltihabı #bağışıklıksistemi
